特色果树：澳洲指橙 柠檬家族的极品 香气独特 口感特殊 备受名厨青睐

手指柠檬，又叫澳洲指橙、指橙、手指柠檬、手指香檬、柠檬鱼子酱等名称，它是一种原产于澳大利亚的野果，果肉由鱼子大小的微粒组成，号称柠檬家族的极品，由于香气独特，柚子酱外形和爽脆口感，澳洲指橙备受全球名厨青睐，如今，这种水果也走进了中国的种植园。

澳洲指橙，果肉顏色有: 绿、红、粉红、黃、淡紫、深紅、无色透明 共七种颜色。在欧洲市场澳洲指橙每公斤的售价约为100欧元，尽管价格不菲，但由于营养价值高，色、香、味(酸)俱佳，依然供不应求。

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手指柠檬果肉像挤牙膏一样挤出来，由于口感极为特殊，近年来已出现在一些高档的餐馆和酒店中，成为时髦人士配酒和佐菜的珍品，加州果农也开始种植，供应当地的农贸市场。 

澳洲手指柠檬是帶刺的灌木，原产于澳洲沿海亚热带地区，表面油亮，开出白色带有香味小花后，结出小型的果子，形状像是尚未完全长好的黃瓜，也像胖人的手指，因而叫手指柠檬。

果皮颜色以青绿为主，也有黃、红、紫、黑、褐等多种果色。在柑橘类植物中，澳洲手指柠檬颜色变化最多， 澳洲手指柠檬最奇特的是它的果肉，像是聚成一堆的鮪魚卵，口感也很像魚子酱，味道则是柑橘的甜味，因而博得「魚子柠檬」的美称，由于它对病虫害有高度抵抗力，也不会招惹果蝇，加上株形繁密矮小，因此也非常适合作为北方人家的室內观赏盆栽，温暖季节放在室外，冬天则移入屋內避寒。

作为盆栽植物，它比其他柑橘类植物容易照顾，果实数量多，味道也最特別。