树种的食用价值做为饮食价值的重要组成部分，是树种的重要价值之一。将食用（饲用）树种的价值、食用（饲用）树种的分布等进行研究，对指导我省食用（饲用）树种的发展具有重要意义。
北枳椇肥大的果序轴含丰富的糖，可生食、酿酒、制醋和熬糖。
高大乔木，稀灌木，高达10余米；小枝褐色或黑紫色，无毛，有不明显的皮孔。
叶纸质或厚膜质，卵圆形、宽矩圆形或椭圆状卵形，长7-17厘米，宽4-11厘米，顶端短渐尖或渐尖，基部截形，少有心形或近圆形，边缘有不整齐的锯齿或粗锯齿，稀具浅锯齿，无毛或仅下面沿脉被疏短柔毛；叶柄长2-4.5厘米，无毛。
花黄绿色，直径6-8毫米，排成不对称的顶生，稀兼腋生的聚伞圆锥花序；花序轴和花梗均无毛； 萼片卵状三角形，具纵条纹或网状脉，无毛，长2.2-2.5毫米，宽1.6-2毫米；花瓣倒卵状匙形，长2.4-2.6毫米，宽1.8-2.1毫米，向下渐狭成爪部，长0.7-1毫米；花盘边缘被柔毛或上面被疏短柔毛；子房球形，花柱3浅裂，长2-2.2毫米，无毛。
浆果状核果近球形，直径6.5-7.5毫米，无毛，成熟时黑色；花序轴结果时稍膨大；种子深栗色或黑紫色，直径5-5.5毫米。花期5-7月，果期8-10月。
