树种的食用价值做为饮食价值的重要组成部分，是树种的重要价值之一。将食用（饲用）树种的价值、食用（饲用）树种的分布等进行研究，对指导我省食用（饲用）树种的发展具有重要意义。
山杨幼枝及叶作羊饲料。
乔木，高达25米，胸径约60厘米。树皮光滑灰绿色或灰白色，老树基部黑色粗糙；树冠圆形。小枝圆筒形，光滑，赤褐色，萌枝被柔毛。芽卵形或卵圆形，无毛，微有粘质。
叶三角状卵圆形或近圆形，长宽近等，长3-6厘米，先端钝尖、急尖或短渐尖，基部圆形、截形或浅心形，边缘有密波状浅齿，发叶时显红色，萌枝叶大，三角状卵圆形，下面被柔毛；叶柄侧扁，长2-6厘米。花序轴有疏毛或密毛；苞片棕褐色，掌状条裂，边缘有密长毛；雄花序长5-9厘米，雄蕊5-12，花药紫红色；雌花序长4-7厘米；子房圆锥形，柱头2深裂，带红色。果序长达12厘米；蒴果卵状圆锥形，长约5毫米，有短柄，2瓣裂。花期3-4月，果期4-5月。
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