树种的食用价值做为饮食价值的重要组成部分，是树种的重要价值之一。将食用（饲用）树种的价值、食用（饲用）树种的分布等进行研究，对指导我省食用（饲用）树种的发展具有重要意义。美蔷薇花清香，可制玫瑰酱、提取芳香油及药用。
美蔷薇是灌木，高1-3米；小枝圆柱形，细弱，散生直立的基部稍膨大的皮刺，老枝常密被针刺。小叶7-9，稀5，连叶柄长4-11厘米；小叶片椭圆形、卵形或长圆形，长1-3厘米，宽6-20毫米，先端急尖或圆钝，基部近圆形，边缘有单锯齿，两面无毛或下面沿脉有散生柔毛和腺毛；小叶柄和叶轴无毛或有稀疏柔毛，有散生腺毛和小皮刺；托叶宽平，大部贴生于叶柄，离生部分卵形，先端急尖，边缘有腺齿，无毛。
花单生或2-3朵集生，苞片卵状披针形，先端渐尖，边缘有腺齿，无毛；花梗长5-10毫米，花梗和萼筒被腺毛；花直径4-5厘米；萼片卵状披针形，全缘，先端延长成带状，外面近无毛而有腺毛，内面密被柔毛，边缘较密；花瓣粉红色，宽倒卵形，先端微凹，基部楔形；花柱离生，密被长柔毛，比雄蕊短很多。
果椭圆状卵球形，直径1-1.5厘米，顶端有短颈，猩红色，有腺毛，果梗可达1.8厘米。花期5-7月，果期8-10月。
