树种的食用价值做为饮食价值的重要组成部分，是树种的重要价值之一。将食用（饲用）树种的价值、食用（饲用）树种的分布等进行研究，对指导我省食用（饲用）树种的发展具有重要意义。
毛梾为油料及用材树种。
落叶乔木，高6-15米；树皮厚，黑褐色，纵裂而又横裂成块状；幼枝对生，绿色，略有稜角，密被贴生灰白色短柔毛，老后黄绿色，无毛。
冬芽腋生，扁圆锥形，长约1.5毫米，被灰白色短柔毛。
叶对生，纸质，椭圆形、长圆椭圆形或阔卵形，长4-12(-15.5)厘米，宽1.7-5.3 (-8)厘米，先端渐尖，基部楔形，有时稍不对称，上面深绿色，稀被贴生短柔毛，下面淡绿色，密被灰白色贴生短柔毛，中脉在上面明显，下面凸出，侧脉4(-5)对，弓形内弯，在上面稍明显，下面凸起；叶柄长(0.8-)3.5厘米，幼时被有短柔毛，后渐无毛，上面平 坦，下面圆形。
伞房状聚伞花序顶生，花密，宽7-9厘米，被灰白色短柔毛；总花梗长1.2-2厘米；花白色，有香味，直径9.5毫米；花萼裂片4，绿色，齿状三角形，长约0.4毫米，与花盘近于等长，外侧被有黄白色短柔毛；花瓣4，长圆披针形，长4.5-5毫米，宽1.2-1.5毫米，上面无毛，下面有贴生短柔毛；雄蕊4，无毛，长4.8-5毫米，花丝线形，微扁，长4毫米，花药淡黄色，长圆卵形，2室，长1.5-2毫米，丁字形着生；花盘明显，垫状或腺体状，无毛；花柱棍棒形，长3.5毫米，被有稀疏的贴生短柔毛，柱头小，头状，子房下位，花托倒卵形，长1.2-1.5毫米，直径1-1.1毫米，密被灰白色贴生短柔毛；花梗细圆柱形，长0.8-2.7毫米，有稀疏短柔毛。
核果球形，直径6-7(-8)毫米，成熟时黑色，近于无毛；核骨质，扁圆球形，直径5毫米，高4毫米，有不明显的肋纹。
花期5月；果期9月。
