树种的食用价值做为饮食价值的重要组成部分，是树种的重要价值之一。将食用（饲用）树种的价值、食用（饲用）树种的分布等进行研究，对指导我省食用（饲用）树种的发展具有重要意义。
灰楸嫩叶、花可食，叶可喂猪。
乔木，高达25米；幼枝、花序、叶柄均有分枝毛。叶厚纸质，卵形或三角状心形，长13-20厘米，宽10-13厘米，顶端渐尖，基部截形或微心形，侧脉4-5对，基部有3出脉，叶幼时表面微有分枝毛，背面较密，以后变无毛；叶柄长3-10厘米。顶生伞房状总状花序，有花7-15朵。花萼2裂近基部，裂片卵圆形。花冠淡红色至淡紫色，内面具紫色斑点，钟状，长约3.2厘米。雄蕊2，内藏，退化雄蕊3枚，花丝着生于花冠基部，花药广歧，长3-4毫米。花柱丝形，细长，长约2.5厘米，柱头2裂；子房2室，胚珠多数。蒴果细圆柱形，下垂，长55-80厘米，果爿革质，2裂。种子椭圆状线形，薄膜质，两端具丝状种毛，连毛长约5-6厘米。花期3-5月，果期6-11月。
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